持続化補助金に採択されました
令和２年度補正予算「小規模事業者持続化補助金＜コロナ特別対応型＞第5回受付分に採択されました。
本補助金により、「道南産食用フジツボの販売」の推進を行って参ります。
道南産食用フジツボ。知内町のカキ養殖施設にて水揚げされている、天然のオオアカフジツボです。
下部が割れたフジツボ
当初、すべて活での出荷を目指していましたが、活での在庫が難しい事もあり、加熱加工して保存し販売する事を検討しています。
フジツボを水揚げする時に下部が割れる事が多いため、翌日まで活での保存が難しい事が分かりました。
オーブンでの加熱状況
いくつか加工品を試した結果、フジツボをオーブン焼きにする事を検討しています。
