お知らせ

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令和2年度補正予算「小規模事業者持続化補助金<コロナ特別対応型>第5回受付分に採択されました。
本補助金により、「道南産食用フジツボの販売」の推進を行って参ります。



道南産食用フジツボ。知内町のカキ養殖施設にて水揚げされている、天然のオオアカフジツボです。


下部が割れたフジツボ


当初、すべて活での出荷を目指していましたが、活での在庫が難しい事もあり、加熱加工して保存し販売する事を検討しています。
フジツボを水揚げする時に下部が割れる事が多いため、翌日まで活での保存が難しい事が分かりました。


オーブンでの加熱状況


いくつか加工品を試した結果、フジツボをオーブン焼きにする事を検討しています。


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